celebrar a essência da gastronomia
O Congresso Raízes é agora Congresso Brasileiro de Gastronomia Entre Nós. Evoluímos nosso nome, revitalizamos nossa marca e organizamos os produtos de um ecossistema
que está em constante renovação: a cozinha do amanhã, criada e pensada por aqueles que sempre valorizam suas origens.
O maior congresso de
gastronomia do Sul do Brasil
O mercado nacional movimenta mais de 217 bilhões de reais por ano e inclui mais de 2 milhões de negócios. Apesar disso, a gastronomia brasileira, mesmo com toda a sua diversidade e abundância, ainda é pouco valorizada. O Congresso Entre Nós veio para mudar essa realidade, colocando o Brasil em posição de destaque no cenário gastronômico global.
Somos um movimento que celebra a essência da gastronomia e o valor de toda a cadeia gastronômica ao criar uma experiência memorável e significativa para todos os envolvidos.
Em 2026 traremos à tona o futuro da gastronomia, explorando as novas tendências gastronômicas, destacando inovações, sustentabilidade, tecnologias, pesquisas, gestão de negócios, pessoas, cultura organizacional e serviço. Além de falar sobre as transformações profundas do setor, e o que moldará o cenário nos próximos anos.
Nossa estrutura
Não deixe de participar
O Congresso Brasileiro de Gastronomia Entre Nós vai além de um evento: somos um catalisador do setor gastronômico, promovendo a cozinha do amanhã com inovação, sustentabilidade e excelência em todas as etapas, do solo à mesa. Nossa abordagem única e integrada é o que nos destaca.
Dias 07, 08, 09 e 10 de Novembro de 2026
Centreventos Itajaí, Santa Catarina.
Em 5 edições realizadas
Blog Entre Nós
Guilherme Zanoni, Palestrante
"Gratidão é palavra por toda experiência que vocês nos trouxeram nesses últimos dias ! Aguardando pelas próximas edições
Cristiano Merin
"Realização de um sonho, muito feliz por ter feito parte do melhor raízes de todos!! Que equipe, que entrega, sem igual."
William Vieira
"A cada edição, mais incrível!"
